Knofloofsoep 8 personen,

Verwarm de oven voor op 200 graden om 8 bollen knoflook te poffen.

  • Snijd de bovenkant van de bollen en pel de bollen tot er nog 1 laagje op zit.
  • leg zo op aluminium folie per 2 en besprenkel met olijfolie.
  • maak er pakketjes van en zet ze voor ongeveer 40 minuten in de oven.
  • Fruit in een soeppan 1 kg wortelen en een zoete aardappel voeg zwarte peper toe
  • voeg 1,5 liter water en 3 bouillon blokjes (bio) toe
  • kook ruim 30 minuten tot de wortelen zacht genoeg zijn om te pureren met een staafmixer
  • voeg de gepofte smaakvolle tenen knoflook toe en pureer alles tot een gladde romige soep
  • Voeg een blikje kokosmelk toe en de soep is klaar om te serveren.