Heerlijk om weer die verse aardbeien te proeven. Ik eet ze het liefst biologisch want het is een van de meest bespoten fruitsoorten
Voor de rest van de producten van dit recept kan ik tegenwoordig alles kopen bij de supermarkt. Iedere supermarkt heeft tegenwoordig zo’n schap met producten van de Smaakspecalist en Biotoday.

Dit heb je nodig voor de Healthy havermoutcake:

  • 30 gr. Kokosolie
  • scheutje ahornsiroop
  •  2 eieren
  •  ongeveer 15 verse aardbeien
  •  60 ml plantaardige melk
  •  1 tl baking soda
  •  snufje zout
  •  225 havermoutmeel
  •  kokosrasp
  • Halve citroen
  1. Verwarm de oven voor op 165 graden. Vet een bakblik in of gebruik bakpapier.
  2. Mix in een kom kokosolie met een beetje ahornsiroop, voeg eieren toe en mix. Voeg aardbeien toe in kleine stukjes of prak ze en voeg dan ook de plantaardige melk toe en mix/roer tot het een geheel is.
  3. Voeg baking soda en uitgeperste citroen toe.
  4. Voeg het havermeel toe en roer het tot glad geheel.
  5. Schenk dit in het bakblik en bak in ongeveer 40-50 minuten in de voorverwarmde oven.
  6. Laat even afkoelen en ter garnering kun je schijfjes aardbei en kokosrasp gebruiken.