Ingrediënten

voor 3 of 4 personen

– 1 kg trostomaten
– olijfolie
– 1 rode ui
– 3 tenen knoflook
– 50 gr. tomatenpuree
– 2 tl basilicum
– 2 tl koriander
– peper en zout
– 400 gr. knolselderij
– 400 gr. pompoen
– 150 gr. Parmezaanse kaas of Vegan optie edelgist vlokken

Oven voorverwarmen op 180 graden

Snij de tomaten in vieren, evt. eerst ontvellen.
Fruit in olijfolie de ui en de knoflook.
Voeg tomaten toe en 10 minuten laten pruttelen.
Voeg tomatenpuree en de kruiden toe en 20 minuten laten pruttelen.
Maak van de knolselderij en pompoen dunne plakken ongeveer 3 mm

Beleg de ovenschaal eerst met laagje knolselderij en dan 1/4 saus
Laagje pompoen met 1/4 saus erbovenop.
En herhaal dit.
Bovenop nog wat extra kruiden en de kaas.

Ongeveer 45 minuten in de oven